Подскажите, на сколько выгодно обменять доллары в Италии В Риме например Может, выгоднее привезти рубли в Италию и обменять на месте? Или же стоит обменять на евро в России?)

Чего точно не выйдет - это поменять рубли на территории Италии.

Долл в евро минус 30% от курса Рубли в евро не поменяете совсем, они никому не нужны, ну и не являются свободно конвертируемой валютой.

Обменять на евро в России Доллары менять на евро в Италии также невыгодно В Италии наличные рубли никому не нужны.