Подскажите что лучше брать рубли или доллары в Бодрум? Что менять выгоднее?

Доллары. Рубли по невыгодному курсу меняют и не все.

Доллары. По прилёту (до выхода на улицу) справа, стабильно курс две недели августа был 25.8 (2580£ за 100$) что вполне не плохо, по городу чаще 25. Но иногда выгодно долларами рассчитываться напрямую, т. к. их оценят по курсу 26-26.5, например в кафе, аптеках. Так-что не всегда есть смысл менять много.

В Гумбете курс 26.3 бакса.