Посоветуйте, пожалуйста, где можно подробно почитать про то, как в Израиле зарплата из брутто становится нетто (полный список отчислений)?

Там сложная система, зависит от оч многих факторов. В интернете есть калькуляторы, надо отметить много галочек от пола до даты репатриации и калькулятор расчитает.