А визу в китай же можно забрать позже назначенной даты? И нужно ли записываться, чтобы получить её?

Можно, насчет второго не знаю Думаю можно звякнуть им и предупредить, что приедете позднее) Главное талон возьмите, который вам выдали после оплаты.