Подаю на Шенгенскую визу в Ереване. Сделал выписку из ЕГРН на рф ип. + распечатал контракт. Что еще?

Свидетельство ОГРНИП + свидетельство ИНН + опционально выписка с рс ИП + последняя налоговая декларация всегда было достаточно. Прикладывать контракты имхо ту мач, это в конце концов коммерческая тайна и никто от вас их не ждёт. Но если у вас свежерег, то можете так попытаться доказать, что у вас реальный бизнес.