Подскажите есть ли смысл везти с собой евро во Вьетнам? В смысле не выгоднее ли курс получается по сравнению с долларом? Или старый добрый доллар надёжнее?

Лучше $ новые купюры.

В Азии евро не особо любят, где Европа и где Азия?) Доллары проще обменять, на мой взгляд.

За евро конечно же дают больше в ювилирке если банкноты не по 500€ ( их мало где берут и курс ниже чем за за другие )