Подскажите, пожалуйста, если российское ООО из России будет платить грузинскому ИП, то в этом случае свифт работает? Не могу найти подходящий ресурс, где этот процесс был бы описан.

Насколько я знаю Свифт из России уже не работает. И если даже удасться что-то перечислить высока вероятность блокировки счета грузинским банком, так как банк не хочет попасть под вторичные санкции.