2-3 года назад на кипре в одном магазине купил вкусную труфельную соль. на днях купил в альфа меге.

Он вредный для здоровья? Этот дитиапентан?

@Alex: Этот трюфельный аромат на самом деле является запахом, искусственно созданным из нефти – 2,4-дитипентана или бис(метилтио) метана (C3H8S2). 2,4-дитиапентан является летучим компонентом белого трюфеля, некоторых сыров, молока, рыбьего жира, грибов шитаке, креветок и омаров. В малых количествах не оказывает влияния на организм человека.... Мы потратили сотни часов, сотни экспериментов, чтобы создать натуральное трюфельное оливковое масло. Это невозможно. Чтобы получить настоящий результат с трюфелями, стоимость составляет около 50 евро за 200 мл. И опять же, даже если кто-то захочет потратить эти деньги, как только вы откроете бутылку с маслом, максимум через 3 недели масло потеряет все ароматы.

@Chris: А если просто использовать сушеный труфель?

@Игорь: Дешевые трюфели, как Tuber Aestivum, tuber Indicum... В сушеном виде почти не имеют аромата. Но опять же, даже если кто-то решит хорошо высушить Aestivum, tuber Aestivum Содержит 72% воды. И результат будет неутешительным. Tuber Melanosporum С другой стороны, около 76% воды. Когда он полон аромата, средняя цена составляет 1000 евро за кг.