Если получать визу в Малазии, то тоже требуется жилье. при аренде дома/кондо выдаются какие-то доки в Тае, чтобы их можно было предъявить, как договор аренды?

Нет, если подаваться в странах ЮВА, то достаточно просто брони.

Обычная бронь на букинге. Не оплаченная. Забронировать, распечатать, предъявить.

Требуется договор и подтвердить оплату.