Лучше приезжать с долларами или евро в израиль? Если речь про наличку, что в курсе будет по-стабильнее.

На этот вопрос даже Д. Сорес не ответит, несмотря на то что он нагнул в своё время Британский фунт.

Смотря какую валюту считать за опорную для оценки стабильности. Валюты примерно равноценные. В некоторых обменниках неодобрительно относятся к банкнотам Евро номиналом выше 100.(не все обменники принимают). За доллары выпуска до 2008 (нецветные) могут дать хуже обменный курс. Проблема решаемая. Можно найти другой обменник или внести на банковский счёт (банки претензий по номиналам или году выпуска банкнот не предъявляют). И то и другое в Израиле всяко лучше наличного юаня или тем более рубля.