Друг попросил привезти мортаделлу. Но вижу ее только в магазинах на развес. Как её довезти мз Италии в РФ? Может есть какие-то лавки с менее габаритным вариантом этой колбасы?

Нет. Мортаделла всегда большая. Можно попросить ее в вакуум запечатать. Во многих магазинах есть возможность.

В холодильниках супермаркетов всегда она лежит куском в вакууме.

В супермаркетах продаётся мортаделла небольшими батончиками, или по пол батончика. Есть и совсем малипуськи. Она конечно в сравнение не идёт с той, что продаётся на разве. Но тоже носит гордое имя mortadella. Можете попробовать как вариант.