Хотели забронировать отель на букинг подскажите это у них конечная цена или она может вырости по прибытию . 21 780 имею ввиду.

Лучше бронируйте в валюте, которой собираетесь платить. Рубли не выгодно. Рубли, лиры, доллар лучше. И там уже цена не поменяется. А Рубли они не берут. Будут на месте переводить по курсу.

В настройках на евро валюту смените.

У вас пишут евро либо лиры.

В любом случае оплата в евро . Как и написано там 200 евро.