Подскажите, перед отъездом из РФ в Аргентину какого плана доверенность лучше сделать на родственников? Что им возможно придется получать или делать по документам вместо нас (может по мат. капиталу или оформлению рф гражданства ребенку или еще что)?

У нотариусов обычно есть шаблон доверенности "на всё", проще оттуда вычеркнуть то, что точно не пригодится.

Гражданство ребенку по доверенности не оформить, только лично родители ногами в ФМС (МВД) - имейте в виду. А так прописывайте в доверенности максимально всё. И нотариально заверенную копию российского паспорта тоже не забудьте оставить.