Слышал что если человек заехал во Вьетнам без визы по штампу на 15 дней, то нельзя сразу же возвращаться. Так ли это ?

Давным-давно уже не так. Можно сразу хоть туда сюда через границу ходить весь день, пока места есть в паспорте для штампов.

Можно.

Можно, тут все так и визаранят, перешли границу и сразу обратно.