Скажите плиз при визите в Мексику с ПМЖ ЕС, паспорта РФ, обязательно ли нужно иметь обратные билеты? Мы просто не решили на сколько хотим задержаться в Мексике...

Это не влияет. Билеты нужны всем туристам. Не зависимо от того пмж какой страны у них есть.

Обязательно иметь билеты любые, но не обязательно в обратную сторону. В вашем случае можно купить самый бюджетный вариант на вылет. Единственное, что ненулевая вероятность штампа срока пребывания по обратным билетам.