Как выгоднее поступить с валютой при полете в ОАЭ?

Доллары купите, это успеете.

Купите доллары, поменяете в ОАЭ.

У вас еще есть время забежать в обменник и купить долларов. Доллары поменяете в ОАЭ в обменнике на дирхамы. Так даже будет выгоднее. С рублями , да еще в Фуджейре, будет оооооОчень сложно и не выгодно. Вам эти проблемы не нужны.