Скажите пожалуйста а таксфри в Абу-Даби долго оформлять?

Нет, чек при покупке, в аэропорту пере сдачей багажа предъявить чеки на специальной стойке, после паспортного контроля получить деньги. Либо за 24 часа до вылета, в терминалах крупных торговых центров.