Подскажите, а маршрут в Китае обязательно для визы нужен? даже если есть все брони отелей и самолеты?

Маршрут пишется в свободной форме, чтобы китайцы понимали, какой у вас будет маршрут и без лишних вопросов но следовать этому маршруту не обязательно.

Можете написать, например, дата, город, какие достопримечательности планируете посетить, или шопинг написать, к примеру.