Скажите пожалуйста, если в вечернее время вызвать такси из Судака до жд вокзала Симферополя, оно придет во время?

Придет по времени. Вызывали ночью. Пришло минута в минуту как и заказывали.

За судак не знаю, я в центре юбк живу. Лучше держать связь с оператором, в приложении видно назначен ли автомобиль или нет.