Подскажите какая сумма будет необходима для отдыха на Бали на одного на две недели (экскурсии, транспорт, ужин, парки, храмы). Отель, перелет и завтрак уже оплачен.

От 2 т долларов и выше, зависит от отеля.

Нам на двоих хватило 2 за глаза и мы не экономили , ходили по ресторанам вечерами , плавали на остров гили , снимали скутер , катались в аквапарк и тд и тп .

Это больше зависит от Вас. Есть дикари с рюкзаками живут бесплатно, а есть туристы на вертолете летают... Количество храмов и качество ресторанов... Ориентируйтесь на ваши траты в вашем городе умножить на 2.

1,5–2к баксов по идее должно хватить, если прям люто не шиковать)

Думаю, тысячи долларов вполне будет достаточно!