Нужно ли при въезде на Кипр декларировать/платить налог за новый ноутбук ( запечатанный, в коробке) , купленный на территории ЕС ( Нидерланды)

Ну при ввозе из ЕС нет же доплат по vat, так что вряд ли. Но чек держите на всякий. А лучше из коробки достаньте, ее положите в багаж вместе с зарядкой, если нужна. А сам ноут максимум включить попросят Мы так из РФ возили не раз.

А зачем вообще анонсировать кому-то факт ввоза ноутбука для личных целей? Мне такие мысли даже в голову не приходили:) ну и никто и не спрашивал, но могут попросить открыть и включить, это да, это делается просто для безопасности, что это реально ноутбук, а не муляж.

Нет.