Скажите, в Узбекистане в аэропорту можно симку купить, чтобы с инета вызвать Яндекс такси?

Да.

Год назад мне не потребовалась там симка. WiFi на прилете работал хорошо. Правда, на улице пришлось поискать машину, т. к. сеть терялась. А заказывал через Яндекс, можно через Yango. Оплачивал наличными. К тому же, в аэропорту тогда только туристические симки продавались, с ними могут возникнуть сложности, если ставите целью использовать их не только в Узбекистане.