Можно ли и принято ли раплачиваться между людьми сразу в долларах/евро в туристических местах? Например за экскурсии или трансфер, на базаре или за квартиру?

В целом не принято , но если проявить настырность , то можно договориться , правда курс скорее всего будет не самый приятный для вас.

В туристических местах и за трансфер можно в любом валюте.

Давайте отвечу адекватнее)) Да можно, но все зависит от конкретных случаев и желания участников сделки. По закону все официальные сделки должны быть в драмах (покупка машины, квартиры и тд). Но часто бывает так, что распрачиваются люди в долларах, но в доках пишут эквивалентную сумму в драмах. Из-за относительной стабильности валюты тут не думают копить в долларах, евро и драмах. В целом никакой финансовой выгоды для вас не будет, будете оплачивать в долларах или драмах. Сугубо по взаимодоговоренности можно решить. Но в основном мелкие покупки и оплаты услуг в драмах.