Подскажите пожалуйста, на Бали принято оставлять чаевые в ресторанах? Вижу во всех чеках поле обслуживание уже заполнено, это и есть принудительные чаевые или это что-то другое?

И чаевые, и налоги (tax и service)

Во многих кафе уже включено, в остальном на ваше усмотрение.

Где-то включены, где-то нет. Если нет, то мы оставляем около 10%, в остальных случаях по ситуации.