Какую валюту выгодно брать в Тай? Менять рубли на баты на месте? Или сначала на доллары в своей стране, потом на баты внутри Тая? Какую карту банковскую с собой? Лечу на Пхукет.

Если есть возможность обменять на наличные доллары, то конечно меняйте и с ними летите в Таиланд. Но не более 10000 долларов можно вывести. Банковскую карту UnionPay можно попробовать открыть в банке Газпром или Русский Стандарт. Но сколько она проработает за границей неизвестно. Могут отключить в любой момент. Можете попробовать сначала в Кыргызстан съездить и там ОТКРЫТЬ карту Visa, которая точно будет работать постоянно. И пополнять ее можно будет с банка РФ.