Перелёт с пересадкой в Пекине. Москва - Пекин - Санья и обратно также. Нужно делать визу? Хотим выйти в город в Пекине. И нужна ли виза в Хайнань если не будем выходить в город?

Туда виза не нужна, но при перелёте через Пекин - возможно, если у Вас группа от 5 человек, то может сработать безвизовый групповой въезд. Групповое разрешение оформляется по прибытии, группу разбивать нельзя, каким составом въехали таким должны и выехать.