Имея знания в веб-дев и портфолио, но не имея тех. образования, возможно получить работу в Германии?

Возможно. Работодателям нужен ваш опыт и знания, а не корочка. Более того, даже рабочий внж для ИТ можно получить без образования, достаточно 3 лет опыта в трудовой.