Я забронировал отель через букинг. Цена указана в долларах. Я оплачивал рупиями. В двух отелях переводили цену в рупии по официальному курсу.

Это скорее на его усмотрение, мне таксист говорят до аэропорта 70 долларов я у него спросил в рупиях он сказал 12т =50 долларов.

Конечно, нет. Надо было настаивать на официальном курсе. Сказать, что вы меняли по 203 и Вас не интересует, какой у него там «личный» курс.