Мне от американской головы конторы сделают оффер формальный -- его, в теории, как "контракта" хватит для Америи? при наличии ИП сертификата, прописки и social.

Ну вы на каких-то условиях работаете же, почему их не формализовать и все? Если сама компания сделает, я бы не ожидал проблем. Особенно на бланке компании (corporate letterhead)