Скажите, как вы справляетесь с языком в Аргентине? Я имею ввиду с изучением испанского именно аргентинского? Может у кого есть на примете какой то учебник..

Учебники пока не попадались, основная база все равно с испанским совпадает, ее и учите. А описательных материалов по риоплатскому испанскому в интернете полно, даже в статье на википедии довольно подробно основные особенности описаны (в испаноязычной версии по крайней мере).

Учите традиционный испанский. Разницы никакой нет практически.