Подскажите, пожалуйста, возможно ли в италии открыть счет в долларах?

Это лучше спросить в своём банке. А если у вас нет счета, то открыть любой довольно сложно и сильно зависит от доков. Без внж почти нереально открыть ничего, если паспорт рф.