Кто в Аргентине платит в магазинах или ещё где-то карточками по нормальному курсу?

Зависит от того мастер кард или виза. Возможно первая у вас виза, а вторая как раз мастеркард. По мастеру обычно через несколько дней небольшой возврат приходит.

Мы на днях меняли доллар по курсу 1 к 510. Вы переплачиваете и банк проводит транзакцию по собственному курсу который ему хочется.

Это потому что по-казахской мастер-кард, а по-узбекской виза, сразу вам туристический курс считает. Но вот прямо сегодня я узбекской карты оплачивала у меня курс 480.