Может кто-то знает, можно ли поменять в анкете приглашающую сторону и её контактные данные при подаче документов в консульство Китая?

Говорят, что можно будет исправить в анкете в консульстве.

В самом посольстве можете поправить, говорили, что там дают разрешение на исправление, если это необходимо.