Карту от Газпром union pay юаневую как пополнять юанями? нужно через карту мир от Газпромбанка покупать юани?

По аналогии с юаневыми картами других банков - да, либо в клиент-банке - даёте поручение банку купить валюту и указываете откуда списать рубли, либо пополняет в кассе банка. Снять юани, скорее всего не получится в России.