Скажите, можно ли записаться на подачу документов в Португалии как сотрудник португальской компании, находясь вне EU заранее и приехать уже перед подачей?

Вы уже сотрудник или собираетесь подписать контракт и податься с ним? До подачи деньги будете получать от этой компании? В теории, если сотрудник спросит, почему контракт условно от 1 июня, а въезд в страну у вас 1 августа (а подача например 15 августа) — наверное, можно сказать про удаленку. Главное чтобы налоги за вас платили)