подскажите, при планировании поездки в Китай нужно ли менять загранпаспорт если он на старую фамилию ?

У вас месяц по закону на смену паспорта после изменения фамилии.

Если никаких других документов, где у вас уже новая фамилия, предоставлять не надо - то можно летать без проблем в безвизовые страны. Я после замужества три года еще летела по старому паспорту) а вот визу с таким паспортом уже не оформить.