Подскажите, пожалуйста, а где можно встать с палаткой, на промежутке, между Избербашем и Дербентом?

Около Экраноплана, за Дербентом стояли палатки. Кемпинг вроде даже есть.

Если говорить про обустроенную площадку (душ/туалет и т. д.), то это база Рубас, но она за Дербентом, расположена на берегу моря, можете набрать в поисковике, у них есть сайт и бронирование мест.

Больше аналогичных мест в том районе по-моему нет, можете просто выбрать любое понравившееся на побережье и остановиться на ночь)