Хочу на карту Канадского банка получить 3000 канадских долларов, они как то через налоговую будут меня спрашивать откуда деньги?

Никто у вас не будет спрашивать про эти деньги, налогом они не облагаются.

Если это просто перевод, то зависит от указанного источника (почитайте, какие переводы облагаются налогом, каким именно) Если это помощь от Канады для CUAET, то не облагается налогом.