Как оплачивать парковку (и нужно ли оплачивать?) в Ницце, Каннах, Антибе? Может есть какое-то приложение для этого?

Паркуйтесь на платных паркингах: безопасно и удобно. На улицах в разгар дня маловероятно, что найдёте место.

Про Приложение не знаю, но на каждой парковке есть автомат для оплаты. Там все понятно. Есть вариант на английском языке. Автоматы принимают карточки и монеты. Суббота, воскресенье обычно бесплатно. Так же бесплатны обеденные часы и время с 19.00 до 09.00. Автомат все это покажет, когда вы будете в него деньги закидывать.