Скажите, как сделать справку о несудимости находясь в Латвии? И может есть контакт нотариуса в Риге, который может заверить генеральную доверенность для отправки той в Россию?

Можно через консульство РФ, насколько я знаю. а что именно вы подразумеваете под генеральной доверенностью? на "серьезные" действия доверенности надо заверять в консульстве.

Справку о несудимости вы можете получить в консульстве рф. Доверенность вы можете тоже сделать в консульстве рф. Все подробно будет описано на сайте консульства. Есть другой вариант: сделать доверенность у латвийского нотариуса, поставить на неё апостиль. Потом перешлите ее в рф, там ее нужно перевести на русский и потом заверить перевод у российского нотариуса. Такое тоже работает.