Подскажите, пожалуйста, пустят ли в Париж по греческому шенгену?

Да, но для дальнейшей визовой истории нужно чтобы бОльшая часть пребывания была в стране, выдавшей визу, а если в процессе вашего пребывания и выезд будет через нее то это только +.