. Я правильно понимаю, что курс доллара/евро к риалам в Саудовской Аравии выгоднее в официальных обменниках, чем у остальных?

В Роджихи и Ахли дают больше. Нежели чем в обменниках.

Он отличается везде на 1-2 цента, если у вас не миллионы, можно вообще не заморачиваться) курс привязан к американскому доллару и стабилен, растовщичество в стране как бы запрещено, поэтому нет никаких сильных расхождений с курсом, можно смело менять везде.