В поездку на Бали вообще нужно брать российские паспорта? Где то это может пригодиться? Вылетаю из Москвы транзитом через Гуанчжоу.

Если вы про внутренние российские паспорта, то они вам за пределами РФ не пригодятся. А вот сканы или фото заграничных паспортов хорошо бы иметь в распечатанном виде или как минимум хранить их на доступном e-mail. Потому что, если вы по какой-то причине потеряете (украдут) паспорта, вам будет гораздо проще делать документы на обратную дорогу, имея такие копии. Это я из личного опыта пишу, потому что мы с мужем как-то остались в Малайзии без сумки, в которой у него были его паспорта, карты и пр. Всё сделали, оказалось не так страшно, благополучно вернулись домой со всеми стыковками, но имевшиеся копии паспортов очень помогли для оформления проездного документа.