Подскажите, пожалуйста, без проблем пропускают в Мехико, если жить буду у знакомых через каучсерфинг ?

С проблемами, а иногда и не пускают. Если знакомые готовы вам приглашение оформить и подтвердить в случае чего, что вы будете жить у них , тогда больше шансов.