Подскажите, в июле в Буэнос-Айросе в качестве верхней одежды что лучше - куртка (и насколько теплая) или и в флиске нормально днём?

Неделю назад флиски не хватало. Нужна ветровка.

Сегодня днем было +21. Правда потом был ливень.

Смотря насколько Вы теплолюбивы. Дело даже не в градусе - бывает 16 - жарко, если ветра нет и солнце, а бывает дубак, когда ветер холодный и уши мерзнут. По утрам холодно, лучше куртка осенняя по-нашему, днем можно ветровку+ шарф или на джемпер.