Подскажите пожалуйста, для подачи документов в Вузы Германии нужен оригинал аттестата о среднем образовании или достаточно заверенной апостилированной копии??

Обе.

Для получения визы апостиль не нужен, достаточно заверенного перевода. Для ВУЗа нужен заверенный перевод от присяжного переводчика, но в России таких нет, соответственно делаем просто перевод и заверяем у нотариуса.