Продали квартиру в РФ. Деньги поступят на счёт мамы, как продавца и собственника. Она сделала договор дарения денег мне.

Думаю надо до этих манипуляций проконсультироваться в банке, примут ли они перевод и какой набор документов понадобится. Вплоть до того как и когда мама приобрела квартиру.

Вам в Израиле надо сходить в свой банк и узнать всё. Какие документы и когда кому отправить. И быть с ними на связи как будете отправлять деньги. Пусть проверят все ли бумаги вы им предоставили и правильно ли. После их подтверждения отправляете деньги.