Подскажите - везём из России доллары для отдыха, можно эти деньги положить на карту сына, который прилетит не из России?

Нет, банкоматы такие операции не поддерживают, банки откажутся обслуживать иностранную карту, если только вы найдете человека со счётом в местном банке, он положит себе на счёт доллары и переведет свифтом, и то, процесс может застрять в бюрокартии.