Насчет питания в нордвинд Питье там хоть без ограничений или бутылками с водой тоже запастись?

Без ограничений.

Нальют и кипяточку, если всё не выпьют. Можно хоть кофе заварить.

Питьё без ограничений, но салонное оборудование в этой маршрутке не работает, поэтому подозвать стюарда можно либо устно, либо к нему подойти. И получается, что либо ждать пока мимо кто-нить из стюардов пройдёт, либо беспокоить соседей (если только вы не в проходе сидите). Поэтому я бы советовал взять по литровой бутылке на человека, чтобы попивать вне основных разносов напитков. На высоте сушит изрядно.