Где во Франции по прилёту в Орли лучше поменять доллары на евро, на всякий случай если понадобятся наличные . Примерно 200-300 долларов? В аэропорту или где то в городе в обменниках?

Лучший вариант иметь карту и снять в банкомате. Карту, понятно, не РФ.

В аэропорту курс всегда хуже, обменяйте, если будет острая необходимость , 100, а остальное в городе. В центре полно обменников, там лучше курс.